Огурец

К этому овощу все давно привыкли до такой степени, что никто и не задумывается, чем же полезны огурцы. А они – кладезь ценных элементов и при этом содержат минимум калорий, что делает их просто незаменимым продуктом при похудении. Только есть их нужно правильно, чтобы не навредить здоровью.

Состав и калорийность огурцов

Польза любого продукта зависит от того, какими именно соединениями он богат. Количество воды в огурцах составляет примерно 95-96%, то при этом в них содержится немало ценных компонентов:

  • около 2% занимают сахара (фруктоза, глюкоза);
  • до 1% составляют белковые соединения;
  • 0,6-0,7% приходится на клетчатку.

Нельзя не упомянуть минеральный состав огурца: из витаминов в свежем огурце есть аскорбиновая кислота и каротин, В1, В2, В9, В6, токоферол, а из минеральных солей в овоще обнаружены калий, фосфор, магний, сера, йод.

  • Витамин С, расположенный в кожуре, укрепляет иммунную систему, защищая организм от различных инфекций.
  • Витамины группы В поддерживают здоровье нервной системы, борются со стрессом и бессонницей.
  • Ретинол (витамин А) незаменим для тех, у кого проблемы с сухостью, тусклостью и вялостью кожи, ранними морщинами, перхотью.
  • Витамин Е эффективен для внутреннего питания эпидермиса и для предотвращения появления внешних признаков старения.
  • Калий способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы.
  • Железо влияет на процессы кроветворения и обеспечивает доставку кислорода ко всем органам и тканям организма человека.
  • Фтор способстует удалению тяжелых металлов, предотвращает разрушение зубов и укрепляет зубную эмаль.

Еще одна уникальная особенность зеленого плода в том, что он содержит ферменты, способствующие усвоению белковых веществ. В тех растениях, что выращены в открытом грунте, концентрация нутриентов выше, чем в тепличных, поэтому для получения максимальной пользы следует употреблять овощи в сезон.

Калорийность составляет всего 14 ккал в 100 г.

Употребление во время беременности и при грудном вскармливании

Полезные свойства огурца для беременных:

  • Нормализует водный баланс.
  • Повышает иммунитет.
  • Витамин K (0,0164 мг) укрепляет зубы и кости.
  • Профилактика анемии (железо – 0,7 мг).

Но нельзя злоупотреблять этим полезным зеленым овощем, иначе могут быть такие побочные эффекты как отрыжка, скопление газов.

Огурцы являются мочегонным средством, поэтому их лучше употреблять в дневное время, чтобы это никак не повлияло на здоровый, крепкий сон, который очень важен во время беременности.

Нужно быть осторожной с солеными огурцами. 1-2 шт. в день организму не повредят, но не более. В них много уксуса, в следствие чего разрушается эмаль. Да и повышенное содержание в них соли дает нагрузку на почки.

Чем полезны огурцы?

Огурец – это не просто продукт питания, это практически лекарство, поскольку он обладает множеством полезных свойств:

  • Это низкокалорийная пища, поэтому широко применяется в правильном питании, различных диетах для похудения.
  • Он богат клетчаткой, отлично чистит кишечник, обладает легким слабительным эффектом.
  • За счет антиоксиданта флавонола растение активизирует работу мозга и борется со свободными радикалами, вызывающими старение.
  • Пищевые волокна вместе с минеральными солями и фитостеролами огородней культуры благотворно влияют на сердце и сосуды, уменьшают холестерин.
  • Благодаря наличию йода этот продукт пригодится для щитовидной железы.
  • Богатый минеральный состав делает культуру эффективным средством при уходе за кожей и волосами.
  • Каротин, лютеин и зеаксантин, содержащиеся в плодах, важны для хорошего зрения и здоровья глаз.
  • Специальные ферменты растения улучшают переваривание белковой пищи, тем самым активизируют обмен веществ.

Все это касается свежих огурцов. Их лечебные свойства использовали еще в древности. А вот соленые (маринованные) из-за натрия задерживают воду, могут вызывать отеки и повышать кровяное давление.

Норма потребления

Статистика считает, что в год каждый человек съедает от 10 до 13 кг этих плодов. Однако для правильного питания большее значение имеет суточная норма потребления. Чтобы не причинить вред здоровью, за день нужно съедать 1-2 штуки. При кратковременных диетах количество продукта составляет до 1,5 кг в сутки.

Польза огурцов для организма

При употреблении в разумных объемах овощ приносит немало пользы для организма. Полезные свойства огурцов:

  • восполняет нехватку воды, ведь в плодах ее 96%;
  • выводит токсины, шлаки за счет пищевых волокон;
  • привносит в организм целый комплекс витаминов и минералов;
  • улучшает пищеварение и предотвращает переедание, поскольку содержит минимум калорий, немало клетчатки;
  • снимает отечность благодаря своим мочегонным свойствам;
  • помогает от высокого артериального давления, поскольку богат калием и магнием;
  • сохраняет здоровыми суставы за счет кремния, облегчает боль при артрите.

Для женщин огурчики полезны минимальной калорийностью. Они позволяют быстро похудеть, а при наружном использовании делают кожу мягкой, увлажненной и без пигментных пятен. Также считается, что лигнаны растения способны бороться с раком женских органов (молочных желез, яичников).

Для мужчин овощ пригодится, поскольку предотвращает ожирение. Еще растение активизирует выработку мужского гормона тестостерона, уменьшает облысение. Если перед сном съесть несколько огуречных ломтиков, то с утра не будет похмелья.

Огуречный сок: польза и вред

С помощью огурца вы даже можете освежить свое дыхание: овощной сок положительно влияет на десны, уничтожая бактерии, вызывающие неприятный запах.

Сок свежего огурца поддерживает здоровье поджелудочной железы, регулируя выработку инсулина. Он также удаляет «плохой» холестерин из организма и нормализует кровяное давление.

Еще одним интересным свойством огурца является снижение интенсивности синдрома похмелья. Считается, что если съесть пару фруктов перед сном, витамин В, сахара и электролиты, которые богаты овощами, избавят от утреннего недомогания.

Какие блюда можно приготовить из огурцов

Благодаря яркому зеленому цвету и свежему аромату, нежному вкусу, огурец широко применяется в кулинарии. Из него можно приготовить:

  • всевозможные салаты, в том числе и довольно необычные, например с арбузом;
  • простую закуску – нарезать дольками, слегка заправить;
  • бутерброды и канапе (в качестве прослойки, украшения);
  • роллы с различными начинками, особенно хорошо с мягким сыром;
  • первые блюда: холодные летние супы окрошка и по-болгарски «Таратор”;
  • напитки: фреш, лимонады, смузи, коктейли с другими овощами, фруктами, зеленью;
  • жареные огурцы – это необычно, но очень вкусно;
  • варенье с имбирем и ванилью, хотя это и вовсе экзотика.

Еще этот овощ – отличное сырье для заготовок на зиму: малосольные, маринованные, консервированные, закатанные в виде салатов огурцы всегда радуют зимой. Без них невозможно приготовить рассольник и Оливье.

Ботаническое описание

Огурец – древнейшее растение известное человечеству с Античных времен. Родиной овоща является Западная Индия, откуда он распространился по всему миру. Это одна из немногих культур, употребляемая человеком в неспелом виде. Ввиду данной особенности растение прозвали «агурос», что в переводе с греческого означает «недозревший».

Для огурцов характерен стержневой корень с большим количеством боковых отростков. Стебель у молодых саженцев гладкий прямостоячий, а у цветущих и плодоносящих – шершавый стелющийся, оканчивающийся ветвистыми усами (для подъема по вертикальным опорам). Причем центральный побег растения образует множество боковых плетей, от которых отходят лозы второго, третьего и четвертого порядков. При этом, количество второстепенных отпрысков зависит от сорта огурцов и условий произрастания культуры. Длина главного стебля варьируется от 1 до 3 м, а боковых ответвлений от 0,3 до 0,8 м. Листья у овоща черешковые сердцевидные, поочередно расположенные на ползучих плетях. По мере роста стебля в пазухах зачаточных пластин формируются желтые воронковидные цветы с зазубренными краями. Тычинки у огурцов попарно сросшиеся, а завязь, выступающая, опушенная по всей длине. В бутонах расположены особые железы, выделяющие в воздух ароматный нектар.

Интересно, что пчелоопыляемые огурцы – однодомные раздельнополые растения, образующие как женские, так и мужские цветы. Причем их тычиночные венчики содержат клейкую пыльцу, а пестичные – завязи с трех- или четырехлопастными рыльцами. При этом количество мужских бутонов значительно превышает численность женских. Для плодоношения таких растений требуется перекрестное опыление.

Однодомные растения подходят для культивации только в открытом грунте. Это связано с тем, что в условиях теплиц невозможно обеспечить надлежащее опыление. Решить данную проблему удалось селекционерам, которые вывели партенокарпические формы огурцов, образующие завязи без участия насекомых.

Внешняя поверхность овоща может быть как гладкой, так и шиповидной или крупнобугорчатой. При этом размер, форма, цвет «опушения» и структура кожуры напрямую зависят от сорта растения.

Химический состав

Огурец – ценный низкокалорийный продукт (14 ккал на 100 г). Витаминная составляющая овоща не очень выразительна. Большая часть ингредиентного состава приходится на воду (95 %), в которой находится природный адсорбент, впитывающий и выводящий яды из организма. Это натуральное очищающее вещество, по спектру действия напоминающее активированный уголь.

Таблица № 1 » Питательная ценность огурца»

Наименование Концентрация в 100 граммах сырья, грамм
Вода 95
Углеводы 2,5
Моно- и дисахариды 2,5
Пищевые волокна 1,0
Белки 0,8
Зола 0,5
Пектин 0,4
Органические кислоты (тартаровая, молочная) 0,1
Крахмал 0,1
Жиры 0,1
Таблица №3 «Аминокислотный состав огурца»

Наименование Концентрация в 100 граммах продукта, грамм
Глутаминовая кислота 0,14
Аргинин 0,05
Аспарагиновая кислота 0,05
Лейцин 0,03
Серин 0,03
Глицин 0,03
Валин 0,03
Лизин 0,03
Фенилаланин 0,02
Пролин 0,02
Изолейцин 0,02
Треонин 0,02
Тирозин 0,02
Гистидин 0,01
Метионин 0,01
Триптофан 0,01

Помимо воды, витаминов, минералов, углеводов, белков и клетчатки, в состав огурцов входят полифенолы (секоизоларицирезинол, ларицирезинол, пинорезинол), оказывающие онкопротекторное действие на организм.

Интересно, что на острове Фиджи овощ считаются ценнейшим продуктом, указывающим на благосостояние человека. Например, родители невесты не дают согласие на брак дочери, пока жених не предъявит им запасы огурцов.

Польза и противопоказания

Для многих людей запах огурца ассоциируется со свежестью, легкостью и энергичностью. Это и неудивительно, поскольку овощ на 95 % состоит из воды. Ввиду высокой концентрации жидкости в мякоти и низкой калорийности продукт разрешен к употреблению практически во всех диетах, направленных на снижение массы тела. Данный овощ не только отлично утоляет голод, но и способствует трансформации жира в энергию. Наряду с этим огурец является природным сорбентом, который естественным путем очищает кишечник.

Полезные свойства плодов:

  1. Ускоряет выведение излишка жидкости из тканей, снижает риск возникновения лимфостаза, улучшает работу мочевыделительной системы.
  2. Стимулирует секрецию желчи, препятствует камнеобразованию.
  3. Укрепляет сердечную мышцу, повышает эластичность сосудистой стенки, снижает риск возникновения тромбозов.
  4. Укрепляет иммунитет, защищает клеточные мембраны от разрушений (свободными радикалами), повышает противоопухолевую сопротивляемость организма.
  5. Улучшает состояние эпителиальной ткани, снижает интенсивность формирования камедонов и юношеских угрей.
  6. Усиливает перистальтику кишечника, уменьшает риск образования дивертикулов, нормализует стул.
  7. Поднимает энергетический потенциал организма, улучшает прохождение нервного импульса по нейронам и умственную работоспособность.
  8. Снижает кровоточивость десен, нейтрализует неприятный запах изо рта.
  9. Стимулирует естественный синтез тиреоидных и половых гормонов.

Помните, лечебно-терапевтический эффект оказывают только свежие огурцы, не подвергшиеся термической обработке и консервации. Однако при всей очевидной пользе овощ имеет ряд противопоказаний.

Огурцы свежие следует исключить из рациона людей, страдающих от:

  • язвы, гастрита, энтероколита (особенно в период обострения);
  • повышенной кислотности желудочного секрета;
  • нефрита;
  • гипертонии;
  • дисфункции водно-солевого обмена;
  • желчнокаменной болезни;
  • атеросклероза;
  • аллергии на продукт.

Помните, перед употреблением огурцы вымачивают в холодной воде на протяжении 30-40 минут для выведения нитратов. Интенсивно промывают под проточной водой.

Выращивание культуры

На сегодняшний день огурцы культивируют 2-я способами: рассадным и семенным. В первом случае урожай собирают в начале июня, а во втором – в средине июля.

Выращивание огурцов рассадным методом:

  1. Подготовка семян (прогревание и замачивание). Предварительную обработку косточек выполняют с целью ускорения появления всходов и увеличения численности женских бутонов.

Первый этап предпосевной подготовки начинают с прогревания. Для этого полновесные косточки выдерживают 4 часа в духовом шкафу при температуре 45 градусов (при постоянном помешивании). Семена огурцов можно прогреть и более простым методом, подвесив в марлевых мешках вблизи отопительных приборов (за 1,5 месяца до посева). После этого сырье помещают на час в раствор марганцовки или чесночной мезги (разведенной 1:3). Затем обеззараженные семена складывают в хлопчатобумажные пакеты и опускают в питательную смесь (из нитрофоски, древесной золы и воды). Спустя 12 часов косточки промывают чистой водой и помещают на слегка влажную ткань для набухания (на 1-2 суток). При этом важно следить, чтобы они не проросли, а лишь слегка «проклюнулись». После этого посадочный материал помещают в холодильник на сутки.

Помните, гибридные сорта огурцов в предпосевной обработке не нуждаются.

  1. Подготовка субстрата. Грунт для рассады составляют из перегноя, дерновой земли и коровяка, соблюдая соотношение 7:2:1. После этого в готовую смесь добавляют известь (30 г), аммиачную селитру (25 г), суперфосфат (20 г) и калийную соль (6 г). Полученной почвой наполняют индивидуальные торфяные емкости, в которых проделывают дренажные отверстия. Оптимальная высота горшков – 0,1 м, диаметр – 0,07 м.
  2. Высадка семян в емкости. Для получения раннего урожая проклюнувшиеся косточки заглубляют в грунт в средине апреля (по штуке на горшок). После этого почву обильно увлажняют и накрывают полиэтиленовой пленкой. Во избежание загнивания семян «тепличку» дважды в день проветривают. Поливы проводить редко, но обильно (желательно в утренние часы).

Для увлажнения почвы посевы допустимо опрыскивать с пульверизатора. Если необходимо замедлить рост саженца интенсивность поливов снижают вдвое.

Срок прорастания посадочного материала составляет 6 дней. После появления пары настоящих листков рассаду закаляют, подкармливают калийными удобрениями и снижают частоту поливов (для стимуляции развития корневой системы).

  1. Посадка рассады в грунт. Молодые растения помещают в небольшие лунки (глубиной 0,05 м) в фазе 4 настоящих листов, то есть спустя 25 дней после посева. Оптимальное расстояние между посадочными ямами – 0,5 м.

Для профилактики заболеваний рассаду обрабатывают эпином или иммуноцитофитом.

Для получения урожая в середине лета огурцы (семена) высаживают в грунт в начале июня. Глубина заделки косточек варьируется в пределах от 0,02 м до 0,04 м.

Уход за огурцами сводится к регулярному поливу, подкормке и окучиванию прикорневого слоя. Для стимуляции образования второстепенных плетей овощи грунтового типа можно прищипнуть над 5 листом, а тепличного – над первой завязью. Учитывая, что растение «любит» теплый прогретый грунт, высота вертикальных опор не должна превышать 0,25 м.

Как солить огурцы

В настоящее время данный способ обработки овоща самый популярный. Существует множество вариаций засолки огурцов, которые отличаются количественным составом соли, зелени и специй. Заготавливать овощи впрок можно двумя способами: «холодным» (без стерилизации) и горячим.

Специи для посола огурцов (на трехлитровую банку):

  • перец черный – 10 шт;
  • чеснок – 50 г;
  • корень хрена – 6 см;
  • лист смородины – 3 шт;
  • лист вишни (или дуба) – 3 шт;
  • лавровый лист (сухой) – 2 шт;
  • соцветие укропа – 2 шт;
  • лист винограда – 1 шт.

При желании в бутыль добавляют веточку эстрагона, мяты, базилика или чабера.

Горячий метод засолки огурцов

  1. Поместить на дно банки специи (в том числе свежие листья растений).
  2. Уложить поверх пряностей огурцы (желательно вертикально).
  3. Залить сырье кипящей водой, накрыть стерилизованными крышками, выдержать 3 минуты.
  4. Слить воду в подготовленную емкость. Для облегчения задачи можно воспользоваться крышкой с отверстиями или проутюженным марлевым отрезом.
  5. Залить огурцы кипящей жидкостью во второй раз, увеличить период настаивания до 5 минут.
  6. Слить горячую воду в кастрюлю. Подготовить маринад (из учета 35 г соли на 1 л исходной жидкости).
  7. Залить соленье кипящим рассолом (не заполняя горлышко), закатать банки.

После консервации соленье переворачивают вниз крышками (до полного остывания), укутывают и через сутки убирают в прохладное место.

Рецепт соленых огурцов «холодным» методом

  1. Уложить огурцы, специи и свежие листья в подготовленную емкость.
  2. Подготовить маринад. Для этого соль растворяют в 100 мл горячей воды (из учета 55 г специи на 1 л жидкости). Полученную смесь доводят до необходимого объема ледяной водой.
  3. Залить огурцы холодным рассолом, оставить в тепле на 1-2 дня (для активации ферментативных процессов). После окончания брожения рассол долить до верха банки и закупорить герметично крышкой (без стерилизации).
  4. Переместить соленье в холодильник или погреб на 10-12 дней.

Оптимальная температура хранения продукта составляет 0 градусов.

Секреты правильной засолки

  1. Для получения хрустящих огурцов лучше выбирать небольшие плоды с черным «пупырышками» и толстой кожурой.
  2. Перед маринованием овощи следует замочить в воде на 2,5 часа. В противном случае они могут горчить или «взорваться».
  3. Оптимальное время для посола огурцов – вторая половина июля-август.
  4. Для приготовления маринада лучше использовать отфильтрованную, колодезную или родниковую воду.
  5. Зелень, для сохранения вкуса и аромата, следует срывать с куста за час до засолки.
  6. Огурцы укладывают в посудину плотными рядами в вертикальном положении.

Помните, чем больше овощей поместится в банку, тем дольше будет храниться продукт (ввиду увеличенной концентрации молочной кислоты при брожении).

  1. Овощи, находящиеся на стадии брожения (при использовании «холодного» метода) ни в коем случае нельзя закупоривать крышкой.
  2. Для получения хрустящих плодов важно использовать крупную поваренную соль без добавок.
  3. Чтобы избежать появления плесени при «холодном» посоле огурцов, необходимо присыпать поверхность маринада сухим горчичным порошком.
  4. Для сохранения ярко-зеленого цвета овощ обдают кипятком, а затем погружают в холодную воду.

Для получения огурцов с хрустящей корочкой важно закладывать их исключительно в стерильную тару. Помните, в 80% случаев соления портятся из-за небрежной подготовки посуды.

Горькие огурцы можно есть?

Молоденькие упругие плоды обычно очень сочные и даже чуть сладковатые на вкус. Но бывает и так, что они горчат. Это обуславливает гликозид кукурбитацин. Он накапливается в овоще, когда культура находится в состоянии стресса: не хватает влаги, растение поливают ледяной водой. Есть специально выведенные гибриды, которые независимо от условий культивирования кукурбитацин не накапливают.

Опасного в горьких огурцах ничего нет.

В небольших количествах гликозид способен стимулировать аппетит. Поэтому горькие огурцы есть можно, но это не очень вкусно. Уменьшить неприятный привкус позволяет простая чистка и отрезание «попки”, поскольку именно в этих частях накапливается больше всего гликозида. Такие плоды можно использовать для консервирования или косметических целей.

Вред огурцов и противопоказания

При всей полезности у овоща есть и противопоказания:

  • При употреблении больших количеств возможны боли в животе, метеоризм, диарея.
  • Продукт запрещен тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка, гастрита и язвы, поскольку он еще больше повышает кислотность желудочного сока.
  • Не следует есть плоды женщинам в период грудного вскармливания, чтобы не спровоцировать расстройства пищеварения у малыша.

Это касается свежего продукта. В соленом, маринованном виде огурцы задерживают жидкость в организме, поэтому они противопоказаны лицам с повышенным давлением, заболеванием почек, гипотиреозом.

Вредными плоды становятся в том случае, когда выращены с применением высоких доз удобрений и ядохимикатов, поскольку огурцы их активно накапливают. Чтобы избавиться от нитратов, можно вымачивать овощи в течение часа в холодной воде, а еще лучше – очищать от шкурки, ведь именно в ней концентрируются опасные соединения.

Эффективность при похудении

Из-за того, что в зеленых плодах много воды, они относятся к низкокалорийным. Если уменьшить поступление энергии с пищей, то организм начинает активно сжигать жировые отложения. К тому же, в овощах много клетчатки, которая чистит кишечник. Именно поэтому они так популярны для снижения массы тела.

Существует немало способов похудения на огурцах:

  • Разгрузочные дни. Это непросто, ведь нужно в сутки съесть до 2 кг овоща и больше ничего.
  • Кефирно огуречная диета. Она рассчитана на 3-7 дней. В зависимости от ее продолжительности применяются только эти два продукта или понемногу другие ингредиенты.
  • Очищающие смузи. Если выпивать перед сном стакан протертого в однородную массу огурца с яблоком и сельдереем, можно почистить кишечник и понемногу убрать лишний вес.
  • Вода с огурцом и лимоном. Это любимое средство звезд Голливуда. Такой напиток с добавлением имбиря, мяты нужно пить по утрам до завтрака.

Да и само по себе употребление свежего овоща в составе салатов и супов снижает калорийность порций, обеспечивает насыщение надолго, чем способствует похудению. Поэтому летом стоит почистить свой организм от лишних кг и шлаков дешевым и доступным продуктом.

Применение огурцов в косметологии

Женщины обожают огурцы не только за возможность с их помощью привести в порядок фигуру, но и за особые косметические свойства. Эти плоды увлажняют кожу, тонизируют ее, освежают, выравнивают тон и избавляют от пигментации. Вот основные варианты применения овоща:

  • В чистом виде достаточно приложить ломтики плода на кожу, чтобы придать лицу свежий вид. Продукт подходит даже для самой чувствительной области – для век и зоны вокруг глаз. Это экспресс способ убрать покраснение и припухлость.
  • Также легко приготовить тоник от пигментации. Достаточно 3 ст.л. пюре залить 200 мл кипятка, дать остыть, процедить. Протирать лицо тоником или вовсе заморозить его в кубики.
  • Для жирной и проблемной кожи пригодится лосьон из кашицы плода на спирту (водке). Ингредиенты нужно смешать в пропорции 1:1 и настаивать в темном месте 2 недели.
  • Масок на основе огурца придумано просто бесчисленное количество: для жирной кожи с кислым яблоком или куркумой, для сухой – со сметаной или яичным белком, для отбеливания – с петрушкой, лимонным соком и т.д.

Растение пригодится и при уходе за волосами. В смеси с яйцом и оливковым маслом такая маска обеспечит питание локонов, вернет им блеск. Часто экстракт этой культуры добавляют производители в свои шампуни, кондиционеры, бальзамы для ухода за прядями.

Как выбрать и хранить свежие огурцы

Огурец – один из самых распространенных овощей, его выращивают на открытых грядках и в парниках, поэтому он продается круглый год в супермаркетах, а в сезон на всех рынках. Лучше всего приобретать их в летний период, когда их привозят с огородов и полей, а не из теплиц. Тогда в продукте больше всего минералов и витаминов, мало нитратов: поздние сорта и полностью сформировавшиеся плоды их накапливать не склонны.

На что обратить внимание при покупке:

  1. Кожица должна быть равномерного насыщенного зеленого цвета, без желтых пятен.
  2. Никакой гнили, следов плесени, повреждений не допускается.
  3. Плоды обязаны быть упругими, плотными, а не мягкими и вялыми.
  4. Свежие, недавно сорванные имеют приятный аромат.
  5. Лучше приобретать небольшого размера (до 15 см), тогда в них семечки будут мелкие и мягкие, незаметные.

Рекомендуемые условия храненияСрок хранения у огурцов достаточно большой 2-3 недели, но это при температуре до 6 градусов, высокой влажности, в бумажной упаковке. В домашних условиях лучше всего спрятать их в холодильник или любое темное и прохладное место, держать не дольше 5-7 дней. При более длительном сбережении продукт потеряет упругость, начнет подгнивать.

При всей пользе огурцов, свежем и приятном вкусе, не стоит их переедать. Иначе вместо пользы будет вред. Особенно осторожными нужно быть с ранними овощами, поскольку те «богаты” нитратами. Лучше покупать плоды в сезон, ведь тогда они ароматнее, дешевле, содержат много полезных соединений.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *